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| Gewürze & Kräuter |
Zitronengras
(Ta-khrai)
Wird
als Gewürz und Aromastoff in Suppen und Curry-Pasten gebraucht.
Ingwerart
(Krachai)
Als aromatischer
Ingwer bekannt. Wird bei Fisch- und Wild-Curries verwendet.
Geschälte Knollen können mit einem Dip gereicht werden.
Pfeffer
(Phrik Thai)
Normalerweise
wird er in Fisch- oder Wild-Curries verwendet.
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Galgant
(Ingwerart) (Kha)
Wurzeln
werden für Curry-Pasten und Suppen verwendet.
Kaffir-Limette
(Ma-Krut)
Blätter werden
in bestimmten Curries, Suppen und Salaten als Garnierung verwendet.
Schalen werden zu verschiedenen Curry-Pasten hinzugefügt.
Koriander (Phak chi)
Blätter werden
als Garnierung verwendet. Die Wurzeln verwendet man in Curry-Pasten,
Gewürzen und Brühen
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